Dukan diéta

A Dukan diéta a fogyáshoz egy népszerű fogyókúrás program. A szerző, Pierre Dukan szerint egy ilyen rendszer nemcsak a testtömeg stabilizálását teszi lehetővé, hanem az egész életen át tartó fenntartását is egészségügyi kockázatok nélkül.

A Dukan fehérje diéta lényege

Pierre Dukan diétája a fogyás érdekében egy szekvenciális módszer, amely 4 szakaszból áll. Az első 2 a fogyás elérését célozza, a többire az elért eredmény megszilárdításához és az optimális súlykategória jövőbeni megtartásához van szükség.

A rendszer alapja a fehérje diétás terápia, amely a zsírok és szénhidrátok mennyiségének korlátozásával jár. A hatás néhány napon belül megjelenik, különösen, ha az optimálisan kiegyensúlyozott étrend mellett testmozgást is bevezet.

Ha ezt a diétát követi, akkor nem kell lemondania a húskészítményekről és az ízletes ételekről, és nem kell éheznie, hiszen az étrendben lévő megnövekedett fehérjetartalom biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát.

Ellenjavallatok és károk

A táplálkozási tervnek számos ellenjavallata van:

• vese patológiák;
• májműködési zavar;
• fokozott érzékenység a megfázásos, vírusos, légúti eredetű betegségekre;
• legyengült immunrendszer;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• diabetes mellitus,
• hypothyreosis;
• a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai;
• kolecisztitisz;
• az emésztőrendszer diszfunkciója;
• epehólyag betegségek;
• gyakori székrekedés;
• hormonális egyensúlyhiányok;
• menstruációs rendellenességek;
• mentális zavarok;
• a szív- és érrendszer patológiái.
• köszvény;
• az anyagcsere folyamatok megsértése;
• korosztály 18 éves korig.

Az endokrin rendszer megzavarásának fokozott kockázata miatt a diéta szigorúan tilos terhes és szoptató nők, valamint menopauza idején.

A fehérjediéta betartása károsíthatja a szervezetet:

1. A fehérjemenü az izomszövet pusztulását idézheti elő, ami különösen a szívre veszélyes lehet. A szénhidráthiány hátterében a zsírmolekulák nem bomlanak le teljesen, ami specifikus ketontestek felhalmozódását eredményezi. Ha mennyiségük túlzott, fennáll az acetonmérgezés kialakulásának veszélye. Ennek elkerülése érdekében naponta legalább 2 liter vizet kell inni.
2. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend megzavarja az idegrostok vezetőképességét, ami miatt az agy nem kap megfelelő táplálkozást.
3. Az élelmi rost hiánya székrekedést és rossz leheletet okozhat. Emiatt erősen ajánlott a korpa fogyasztása fogyás közben.

Ez a technika csak egészséges emberek számára alkalmas. Ha krónikus betegségei vannak, ajánlatos a kevésbé radikális fogyókúrás módszerek felé fordulni.

Előnyök és hátrányok

A Pierre Dukan francia táplálkozási szakértő által kidolgozott programot a következő tagadhatatlan előnyök jellemzik:

• gyors fogyás és a bőr alatti zsírlerakódások megszüntetése a problémás területeken;
• szigorú korlátozások hiánya a napi étrendben;
• a hagyományos kalóriaszámlálás nélküli étkezési lehetőség bármely megfelelő időben;
• különféle ételek;
• fájdalmas éhségérzet hiánya a tanfolyam során;
• fokozott izomtónus;
• a bőr állapotának javítása:
• önálló étrend összeállítása, menü kiválasztása minden napra;
• jó tolerancia.

Számos előnye ellenére ennek a fogyókúrának vannak jelentős hátrányai is:

• a szervezet számára fontos vitaminok és ásványi anyagok hiánya;
• fokozott fáradtság és szédülési rohamok (különösen az első fázisban);
• lehetséges hormonális egyensúlyhiány.

Meg kell értenie, hogy egész életében be kell tartania az egészséges táplálkozás alapelveit, különben az elvesztett súly gyorsan visszatér.

Kinek szól a diéta?

Ez a diéta kiváló azoknak, akiknek:

• az éhség és szigorú korlátozások nélküli fogyás vágya;
• a hús- és haltermékek iránti szeretet;
• az életmód megváltoztatásának vágya, az éhségsztrájk és a túlevés váltakozásának megszüntetése;
• az energiaforrások növelésének vágya.

Ez a technika kiválóan alkalmas azoknak, akik kifejezettebb és gyorsabb eredményeket szeretnének elérni.

A diéta négy fázisa

A táplálkozás alapelvei nagymértékben függenek a fázistól. A program 4 fő szakaszból áll:

• támadás;
• váltakozás;
• konszolidáció;
• stabilizáció.

Mindegyik szakasz eltart egy ideig, és bizonyos termékek felhasználásával jár. Annak érdekében, hogy megértsük, mit és mikor lehet enni, részletesen meg kell fontolnia a szakaszokat.

Első szakasz "támadás"

A „támadás” szakasz legfeljebb 10 napig tart, és célja a zsírégetés, a fogyás, az anyagcsere és az anyagcsere folyamatok aktiválása. Ebben az időszakban a beteg 1-6 kg-ot veszít.

Erre a fázisra jellemző, hogy kizárólag állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszereket használnak, amelyek károsak lehetnek az egészségre, kiszáradást és székletproblémákat okozhatnak. Fontos, hogy ne hosszabbítsuk meg ennek az időszaknak az időtartamát.

Ebben a szakaszban feltétlenül korpát kell fogyasztania (az egyik étkezést helyettesítheti vele), és kövesse az ivási rendet. A szakértők szerint a „támadás” szakaszában legalább 1,5 liter folyadékot kell inni a nap folyamán.

Engedélyezett termékek

A diéta első szakasza a következő élelmiszerek fogyasztását foglalja magában:

1. Molluscs and crustaceans. It is allowed to supplement with fish dishes.
2. Tojás. Minden nap ehet fehérjét, korlátozás nélkül. Ami a sárgáját illeti, százalékos arányuk az étrendben napi 2-re korlátozódik.
3. Lean meat (beef, rabbit, veal). At this stage, you should not abuse pork; lamb should be completely abandoned.
4. Sonka - sovány fajták elfogadható zsírtartalommal (legfeljebb 4%).
5. Kefir, yogurt, low-fat dairy products.
6. Belsőségek és belsőségek.

Adalékanyagként és fűszerként citromlé, olívaolaj és szójaszósz használata megengedett. Kávé és gyógynövényitalok édesítőszerrel megengedettek. Só minimális mennyiségben adható az edényekhez, mivel folyadékot képes visszatartani a szervezetben.

Mit kell főzni

Számos korlát ellenére sok nagyon finom étel készíthető a diétaterápia ezen szakaszában. A Dukan diétás receptje különféle típusú hőkezelést tesz lehetővé, beleértve a sütést, párolást és sütést. Az étrend hozzávetőleges leírása így nézhet ki:

1. nap

• Omlett hússal.
• Baked poultry, bran bread.
• Túrós massza.
• Lean meat prepared in any way.

2. nap

• Bran with cottage cheese.
• Húsleves, tojás.
• Alacsony zsírtartalmú joghurt.
• Párolt hal.

3. nap

• Tojásrántotta és hal.
• Fasírt és kenyér.
• Kefir.
• Tenger gyümölcsei.

4. nap

• Szendvicsek sajttal.
• Halászlé.
• Túrós rakott.
• Baked chicken fillet, fermented milk products.

5. nap

• Fermented milk products, boiled eggs.
• Halszeletek.
• Tej korpás kenyérrel.
• Kagyló.

6. nap

• Rántotta.
• Fasírt, húsleves.
• Joghurt zabpehellyel.
• Tenger gyümölcsei.

7. nap

• Túrós.
• Ukha, halleves.
• Joghurt.
• Diétás húsgombóc.

A különféle receptlehetőségek teljes leírása és a heti mintamenü Pierre Dukan könyveiben található.

Második szakasz „váltakozás”

A második hígítási szakasz célja a súlykategória csökkentése. Addig folytathatja, amíg a hatékony eredmény eléréséhez szükséges. Ebben a fázisban a fehérje étrendet zöldségekkel, gyümölcsökkel, gyógynövényekkel és növényi olaj használatával egészítik ki.

A „váltakozás” során a napi folyadékbevitelt 2 literre javasolt növelni. Ez a fázis 3 héttől 2-4 hónapig tart, a fogyás hetente legfeljebb 1 kg.

Engedélyezett termékek

Az „alternáló” fázist új termékek egészítik ki:

1. Zöldségek - káposzta, cukkini, paradicsom, uborka, sárgarépa, cékla, sütőtök, hagyma és zöldek. A gombát is bemutatják. A burgonya fogyasztása magas kalóriatartalma miatt nem ajánlott.
2. Gyógynövények - kapor, petrezselyem, zeller, spenót. A disznózsírlevél, a rozmaring és a bazsalikom jó kiegészítés lenne.
3. Sajtok - különféle fajták, amelyek zsírtartalma legfeljebb 6%.

Az étrendben megengedett egy kis bor (legfeljebb 2 evőkanál), tejszín, ketchup, alacsony zsírtartalmú diétás kakaó beépítése. Az új termékeket fokozatosan kell bevezetni az étlapba, legfeljebb napi 2 tételt.

Mit kell főzni

Az „alternáló” szakaszban lévő ételek lehetőségei:

1. nap

• Omlett, korpás kenyér.
• Húsleves zöldségekkel.
• Túró.
• Saláta sült hússal.

2. nap

• Joghurt.
• Halászlé, filé.
• Korpás kenyér, hal.
• Saláta, csirke filé.

3. nap

• Tojás.
• Fül.
• Túró.
• Sült hal.

4. nap

• Túrós rakott.
• Húsleves.
• Erjesztett tejtermékek korpával.
• Zöldségek bármilyen formában.

5. nap

• Túrós.
• Saláta húsgombóccal.
• Tenger gyümölcsei.
• Párolt hal fűszernövényekkel és zöldségkörettel.

A „konszolidáció” harmadik szakasza

Ennek a szakasznak a fő feladata a korábban elért pozitív eredmények rögzítése. A mézet hozzáadják az étrendhez, ezen kívül megengedik, hogy bármit ehessen, egy étkezéskor, heti 2 alkalommal, korlátozás nélkül. Hetente egyszer vissza kell térnie a „támadás” szakasz menüjéhez. A fázis körülbelül 2,5-3 hónapig tart.

Mit kell főzni

Az étlap az íz-preferenciák függvényében áll össze, az előző 2 fázis fehérje és növényi termékei alapján készült. A „konszolidációs” időszakban megengedheti magának, hogy főzzön:

• bab;
• tészta, tészta;
• sült, főtt, sült, főtt burgonya.

Ehet még bármilyen gyümölcsöt (szőlő és banán kivételével), búza- és rozskenyeret, kemény sajtokat.

Negyedik szakasz „stabilizálás”

A fogyás után kezdődik a „stabilizációs” szakasz, amely az ember élete végéig tart. Ebben az időben bármilyen ételt beilleszthet étrendjébe. Az eredmények megszilárdításához hetente legalább egyszer „támadási” napokat kell szerveznie. Fontos, hogy sokat igyunk és mozogjunk.

A diéta életmóddá válik, és már nem okoz lelki kényelmetlenséget. Időről időre megszervezheti magának az ünnepeket, kedvenc ételeit fogyasztva, és nem gondol a korlátozásokra. De egy ilyen lakoma után ajánlott a következő napot kizárólag fehérjetartalmú ételekkel tölteni.

Diétás lehetőségek

A klasszikus Dukan diéta túl bonyolultnak és szigorúnak tűnhet, különösen kezdőknek. Ezért a kezdőknek ajánlott a program könnyű verzióinak kipróbálása. Vannak speciális technikák, amelyeket vegetáriánusok, terhes nők és szoptató nők számára fejlesztettek ki.

Könnyű változat

A rövidített változat, amelyet egy hétre terveztek, lehetővé teszi, hogy 5-10 kg-ot fogyjon a tanfolyam során. Az első napon csak fehérjetartalmú ételeket kell enni, a másodikon zöldségeket, a harmadikon gyümölcsöket, majd - a fogyás program fő fázisainak megfelelően.

A könnyű változat kevésbé szigorú, lehetővé teszi zsírok, édességek, szénhidráttartalmú ételek és még alkoholos italok fogyasztását is, de minimális mennyiségben. Ez a diéta könnyen tolerálható, és minimális számú ellenjavallattal rendelkezik. A súlyfelesleg lassan, de folyamatosan jön le.

Vegetáriánusoknak

A vegetáriánusok fehérje diétás programja magában foglalja a hús és a hal fehérjében gazdag növényi termékekkel való helyettesítését. Az étrend alapja a tejtermékek, a tofu, a szója, a csirke tojás (különösen a fehérje), a gomba és a hüvelyesek.

Terhes és szoptató nők számára

A Dukan-módszer kiváló módszer a terhesség alatti elhízás megelőzésére és a szülés utáni gyors visszanyerésre. A klasszikus változat terhesség és szoptatás ideje alatt ellenjavallt. A nők e kategóriája számára egy speciális programot fejlesztettek ki, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• alacsony zsírtartalmú tejtermékek használata (az alacsony zsírtartalmú termékek helyett);
• a gyümölcshulladék arányának 50%-os növelése;
• a tisztán fehérjeböjt megtagadása.

Ez a rendszer elősegíti a hatékony fogyást anélkül, hogy károsítaná a nő és a gyermek egészségét.

Problémák és megoldások

Fogyás közben bizonyos problémák merülhetnek fel mind a fizikai, mind a pszichés állapotokkal kapcsolatban.

Zavar

A meglehetősen szigorú korlátozások miatt bármely fázisban előfordulhatnak meghibásodások, különösen a kezdeti szakaszokban. Az elszigetelt esetek nem jelentenek veszélyt, de gyakori ismétlődés esetén nagymértékben csökkentik a program hatékonyságát és lassítják a fogyás folyamatát. Sikertelenség esetén a fizikai aktivitás és a folyadékszázalék növelése javasolt. Ezenkívül rendkívül hasznos lesz egy rendkívüli fehérjeböjt megtartása.

A súly nem megy el

A fogyókúra során a testsúly változatlan maradhat, és néha fogyás után ismét visszatérnek a leadott kilogrammok. Ennek a jelenségnek az oka lehet:

• gyakori meghibásodások;
• elégtelen fizikai aktivitás, ülő életmód;
• biológiai szempontok;
• hígítással való visszaélés, zöldségnapok;
• elégtelen ivási rendszer;
• nagyszámú további termék fogyasztása.

A probléma megoldásához el kell kerülni a fennakadásokat, és szigorúan be kell tartani a program szabályait annak különböző szakaszaiban. Elválaszthatatlan kiegészítés a sok folyadékivás és a rendszeres fizikai aktivitás.

Kerülni kell a túlevést, de nem szabad túlzottan korlátozni magát az ételekben, mivel a szervezet stressztényezőként érzékeli az éhséget, és elkezdi tárolni a zsírtartalékokat.

Kilépés az étrendből és a konszolidáció

Az étrend elhagyása finoman és fokozatosan történik. Bővül az étrend, és visszatérnek hozzá a kedvenc, megszokott ételek. Az elért eredmény megszilárdításához nem kell visszaélni a gyorsételekkel, aktív egészséges életmódot kell folytatnia, és hetente egyszer böjtölni kell, hangsúlyt fektetve a fehér ételekre.