A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén a diéta a kezelési terápia kötelező része. Célja a patológia megnyilvánulásainak megállítása, amelyek fájdalmas kényelmetlenséget okoznak egy személynek.
Úgy gondolják, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében, különösen a betegség súlyosbodása idején, fontos a táplálkozási rend betartása. Az esemény fő célja a hasnyálmirigy aktivitásának csökkentése. Ennek a hatásnak az elérése érdekében egy speciális táplálkozási komplexet hoztak létre, az úgynevezett 5p diétát (Pevzner szerint): standard diéta vagy lehetőség, amikor minden ételt pürévé (péppé) dolgoznak fel.
A pürésített diétát a betegség súlyosbodása idején, a betegség legsúlyosabb időszakában írják elő. Az összes előírt ételt erősen zúzott formában, pürésítve szolgálják fel a páciensnek.
Étrendkövetelmények 5p
- Az elfogyasztott kalória mennyisége 1800 egység naponta;
- Zsírok esetében a napi bevitel legfeljebb 60 g, fehérje - 80 g, szénhidrát - 200 g, legfeljebb 10 g só, másfél liter folyadék;
- A mikroelemek napi normája: magnézium - 500 mg, kálium - 4 g, kalcium - 1 g, vas - 30 mg, foszfor - 2 g, nátrium - legfeljebb 4 g;
- Az élelmiszerek vitaminösszetételének tartalmaznia kell: B1-vitamin - 1,8-2,5 mg, A-vitamin - 1,5 mg, helyettesíthető béta-karotinnal azonos dózisban, C-vitamin - 100-150 mg, PP-vitamin - 19 mg.
A tápláléknak könnyen emészthetőnek kell lennie, ezért a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén a diéta magában foglalja a szénhidrátok bevitelének csökkentését, a zsírok kerülését és az állati eredetű fehérjék fogyasztását. Az exacerbáció első hetében a sót el kell távolítani az étrendből.
A napi étrend pontos elosztásához olvassa el a hasnyálmirigy-gyulladás ajánlott és tiltott élelmiszereinek táblázatát. És információkat is kaphat az engedélyezett termékek összetételéről.
Táplálkozás az akut szakaszban
A gyógyszeres terápia mellett a táplálkozás óriási szerepet játszik a gyógyulásban az akut időszakban és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során. Az orvosok ajánlása szerint, ha betart egy bizonyos diétát, elkerüli a műtéti, sőt a gyógyszeres kezelést.
A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának súlyosbodása esetén legalább 12 hónapig részleges, kíméletes táplálkozást írnak elő. Ilyen hosszú idő alatt a hasi szervek funkciói szinte teljesen helyreállnak, és az emberi szervezet hozzászokik az egészséges táplálkozáshoz.
Ez a kezelési rend lehetővé teszi a betegség visszaesésének elkerülését a jövőben.
A hasnyálmirigy-gyulladás exacerbációja után először az 5. számú diétát mutatják be a betegnek, amelyet a kezelőorvossal egyeztetnek az egyes élelmiszerek egyéniségével és toleranciájával kapcsolatban.
Táplálkozási árnyalatok:
- osztott étkezés naponta legfeljebb 6 alkalommal;
- kis adag adag;
- az étkezések közötti időköz 3-4 óra;
- meleg étel;
- minimális sómennyiség az edényekben;
- Semmi esetre sem szabad túl enni.
Ha egy felnőttnél súlyosbodott a hasnyálmirigy-gyulladás, a legjobb megoldás a kórházi kezelés. Kórházi körülmények között az étrendet kétségtelenül a legkevesebb étkezési zavarral követik.
A különféle gyógyszerek szedése vagy a hagyományos orvoslás receptjeinek alkalmazása nem segít teljesen megszabadulni egy olyan kellemetlen jelenségtől, mint a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás speciális étrendje a betegség komplex terápiájának egyik összetevője.
A kíméletes táplálkozást általában 12 hónapos időtartamra írják elő. Ez az idő elég ahhoz, hogy a gyomor-bél traktus helyreállítsa funkcióit és teljes értékű munkát kezdjen.
Tehát mi az étrendi terv a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának súlyosbodása során, milyen funkciókról kell tudni? Hangsúlyozni kell, hogy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás visszatérő megnyilvánulásaira vonatkozó étrendnek sok közös vonása van a betegség akut formájának visszaesésére előírt étrenddel.
A betegség szövődményei hozzájárulhatnak:
- Nagyon fűszeres és zsíros ételek.
- Az étrendi követelmények be nem tartása.
- Hosszú időközök az étkezések között.
- A gyomor-bél traktus, a máj és a gyomor különböző típusú patológiái.
A diéta fő célja a hasnyálmirigy maximális nyugalma, amit a hasnyálmirigy-gyulladást okozó emésztőenzimek szekréciójának csökkentésével érnek el.
Az étrendi táplálkozásra való áttérés jellemzői a gyulladásos folyamat súlyosbodása során.
A következő tünetek a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását jelzik:
- Súlyos vágás és váratlan fájdalom a jobb és a bal hypochondriumban.
- A fájdalom minden étkezés után felerősödik.
- Hányás.
- A széklet piszkosszürke színű.
- Hasmenés.
- Hányinger.
- Magas testhőmérséklet.
- Étvágytalanság.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás első súlyosbodásakor az 5p. számú diéta javasolt. Egyes esetekben azonban megengedett az egyéni eltérés, de az étlapon szereplő ételeknek mindig a táplálkozási szakértők által előírt napi kalóriatartalommal, az ajánlott fehérje-, szénhidrát-, zsír- és hasznos mikroelem-mennyiséggel kell rendelkezniük. Ezen anyagok hiánya a beteg állapotának romlását okozhatja.
A hasnyálmirigy-gyulladás diétája az akut stádiumban magában foglalja a főtt vagy párolt ételek jelenlétét. Minden ételnek folyékony vagy félfolyékony állagúnak kell lennie, és kizárólag melegen szabad fogyasztani.
Az étkezésnek rendszeresnek és kis adagokban kell lennie, és a fogyasztás közötti intervallum nem haladhatja meg a 3-4 órát. Az étkezések optimális száma naponta 6-7 alkalom. Az edényekben lévő sónak teljesen hiányoznia kell, vagy nagyon kis adagokban jelen kell lennie. Nem ehet meleg vagy hideg ételt.
Ki van zárva minden olyan termék, amely valamilyen módon irritálhatja a hasnyálmirigy nyálkahártyáját. Ezenkívül a megnövekedett gyümölcslé kapacitású termékek jelenléte elfogadhatatlan.
A szénhidrát-fehérje diéta előírása a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása idején a táplálkozás alapja ebben a szakaszban. A fehérjék szükségesek a gyulladt szerv sérült sejtjeinek helyreállításához. Cukorbetegség gyanúja esetén a szénhidrátok mennyiségét csökkenteni kell édességekkel és egyszerű cukrokkal, amelyek gyorsan felszívódnak.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén a mirigyduzzanat miatt 15-20 nappal csökkentse a só használatát.
Minden ételt melegen, folyékonyan vagy pépesen, fűszerek nélkül fogyasztanak. Az ételt kis adagokban, de gyakran naponta legfeljebb 8 alkalommal veszik. Ez megvédi az érintett szervet attól, hogy a túlevés miatt felesleges enzimeket termeljen.
A szükséges termékek listáját és azt, hogy először mit lehet enni az ételekből, az orvos részletesen elmagyarázza.
Táblázat: az élelmiszerek kémiai összetétele az exacerbáció során
Annak érdekében, hogy megfelelően étkezzen, és ne rontsa az állapotot, ismernie kell az elfogyasztott élelmiszer kémiai összetételét. A fehérjék a táplálkozás alapjai. A zsírok minimálisra csökkennek. A szénhidrátok is a lehető legnagyobb mértékben korlátozottak a hasnyálmirigy szervezetben betöltött kettős szerepe miatt: endokrin funkciót lát el, inzulint termel a szénhidrátmolekulák lebontása és a normál vércukorszint fenntartása érdekében. Ezért a szénhidráttartalmú ételek nagy terhelést jelentenek az érintett szerv számára.
| Anyag | Napi mennyiség |
| Mókusok | 80 g (ebből 30% állati eredetű) |
| Zsírok | 40-60 g (ebből 25% növényi) |
| Szénhidrát | 200 g |
| Sók | 8-10 g |
| Folyékony | 2,5 l |
Menü összeállítása exacerbációk esetén
A hasnyálmirigy-gyulladás exacerbációja során a beteg étrendi menüjének összeállításakor a következő adatoknak kell rendelkezésre állniuk: az engedélyezett és egészséges élelmiszerek listája, a kalóriatartalom táblázata, az élelmiszerek mikroelem- és vitamintartalmának táblázata. Ez meglehetősen kiterjedt információ, de ezek az adatok szabadon elérhetők az interneten - ez segít az étrendi utasítások szigorú betartásában.
Mit kell figyelembe venni a diétás menü elkészítésekor:
- Minden étkezést egy itallal kell befejezni.
- Az első reggeli könnyű. Egy kis adag fehérjét tartalmazó sült termék tökéletes kombináció a nap indításához.
- A második reggelinek táplálóbbnak kell lennie; tartalmazhat hal- vagy húsételt, zöldségeket és gyümölcsöket.
- Az ebéd kezdete az első fogás kenyérrel, kiegészítve bármilyen fehérje étellel, gyümölccsel, és a végén egy ital.
- A délutáni uzsonna könnyű snack. Lehet enni gyümölcsöt, pudingot, túrót, rakott.
- Vacsorára a legjobb, ha egy húst körettel, kenyérrel vagy keksszel tálalunk. A végén jöhet még zöldség, gyümölcs és természetesen ital.
Étkezéskor a betegnek meg kell hallgatnia érzéseit, állapotának megfelelően módosítania kell az étrend adagjait és tartalmát. Nincs szükség arra, hogy erőltesse magát, hogy befejezzen egy adagot, vagy arra, hogy egy adott terméket egyen. A testi állapot enyhítéséhez fontos a beteg lelki békéje is. A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása ok arra, hogy pihenjen, és ne erőltesse a testét.
Első-harmadik nap
Csak ásványvíz (gáz jelenléte nélkül) és csipkebogyóital megengedett. A folyadékot lassan, kis kortyokban kell inni. A maximális mennyiség 1 liter/nap.
Negyedik-hatodik nap
Ettől kezdve a betegnek cukor nélküli teát adnak keksszel. Ha a beteg állapotában javulást észlelnek, nyálkás, sómentes leveseket vezetnek be az étlapjába.
A második fogáshoz párolt fehérje omlettet és rizsből vagy hajdinából készült pürésített tejkását szolgálják fel (az ilyen zabkása elkészítéséhez szükséges tejet először egyenlő arányban vízzel hígítják).
Hatodik nap
Az étlapon túró, vaj (10-15 g/nap), szárított fehér kenyér, pürésített vagy pürésített levesek szerepelnek. Elkészítésükhöz sárgarépát, burgonyát és céklát használnak.
Hetedik-nyolcadik nap
Ettől kezdve a páciens étrendje hús- és halételekkel bővült, amelyeket kizárólag gőzzel készítettek.
Például tálalhat egy gőzös szuflét, amely előre főtt húsból vagy halból készül. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az étrendi táplálkozáshoz használt halat és húst csak alacsony zsírtartalmú fajtákból fogyasztják.
Kilencedik-tizedik nap
Ettől kezdve bekerült az étlapba a párolt quenelle, szelet, húsgombóc.
A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának súlyosbodására szolgáló étrend a könnyen emészthető állati eredetű fehérjék elsődleges túlsúlyán alapul. Csökkenteni kell a szénhidrátok jelenlétét, a zsírbevitelt pedig minimálisra kell csökkenteni.
A megfelelő mennyiségű kalcium jelenléte az edényekben segít megerősíteni az erek falát.
Mit lehet és mit nem lehet tenni a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során?
A diétás menünek tartalmaznia kell:
- Nyálkaszerű első fogások (levesek).
- Folyékony püré zabkása, amelyek előzetesen törölhetők.
- Fehérje omlett.
- Szárított fehér kenyér.
- Pulyka-, csirke-, sovány hal- és marhahúsból készült szelet, amelyet dupla bojlerben főzünk.
- Kiseli.
- Csipkebogyó főzet.
- Zöldség- és gyümölcspüré.
Ez a táplálkozási megközelítés, amely minimalizálja a nem kívánt gyomorirritációt, segít megszüntetni a fájdalmat és a görcsöket.
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje az exacerbáció során a következő élelmiszerektől való teljes tartózkodást foglalja magában:
- Erős húsleves alapú ételek (hal, hús, zöldség).
- Sós és fűszeres ételek.
- Zsíros és sült ételek.
- Füstölt húsok.
- Kolbász.
- Különféle táplálkozási adalékokat tartalmazó élelmiszerek.
- Élesztős pékáruk és különféle édességek.
- Fagylalt, szénsavas víz.
- Alkohol, cigaretta.
- Kávé (természetes), erős tea.
- Különféle szószok, majonéz.
- Szelet fekete kenyér.
Hozzávetőleges menü egy napra a betegség visszaesése esetén
Bár a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje az exacerbáció során gyógyul, ez nem jelenti azt, hogy egy személy étrendje minimális számú ételre csökken. A diétás konyha nem csak minden napra, hanem hétre is elegendő változatos recepttel rendelkezik. Ennek köszönhetően nagyon egyszerű az étlap összeállítása, hogy ne csak egészséges, hanem új étellehetőségek is jelen legyenek az asztalon.
Például az 1 napos menü:
- Reggeli. Tojásfehérje omlett (dupla bojlerben főzve), gyógyhatású kamilla tea vagy csipkebogyó főzet.
- Ebéd. Sült alma bőr nélkül mézzel a sütőben.
- Vacsora. Vékony árpaleves, egy szelet szárított fehér kenyér, hígított gyümölcsbefőtt.
- Délutáni uzsonna. Zselé nem savas bogyókból.
- Vacsora. Búzadara kása, tea vagy főzet.
Ezenkívül a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy minden este igyon meg egy kis natúr joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú kefirt, körülbelül 100-150 ml-t.
Gyerekeknek
Az akut pancreatitis gyermekeknél viszonylag ritka. Kialakulása kábítószer-függő, vírusfertőzésben, szeptikus állapotban, mérgezésben szenvedő gyermekeknél, gyógyszerszedés és hasi sérülések után lehetséges. A legtöbb akut hasnyálmirigy-gyulladás 11-15 éves korban jelentkezik. A klinikai képet a fájdalom uralja (a mérsékelt fájdalomtól a görcsös és erős fájdalomig), amely az epigastriumban, a bal hypochondriumban és a köldök közelében lokalizálódik.
A betegség akut formájában ugyanazokat a táplálkozási elveket követik, mint a felnőtteknél - az étrend fokozatos kiterjesztése és a gyomor-bél traktus terhelése. Egy hónap elteltével már nincs szükség az ételek aprítására, de az ételeket továbbra is forralással, sütéssel vagy gőzöléssel készítik el. Enyhe sajtok megengedettek (például Adyghe). Az étrendben csirke, hal és hús, túró és túrós rakott, valamint tészta szerepel.
Zöldség, amit adhatsz gyermekednek: burgonya, cukkini, karfiol, sárgarépa, brokkoli, cékla, sütőtök, de csak főzés után. Az erjesztett tejtermékek aktívan szerepelnek az étrendben. Az ételt még mindig alul kell sózni. 5 g vaj megengedett a zabkása mellett; a levest és a zöldségpürét 1 tk mennyiségben tejföllel vagy növényi olajjal ízesítjük.
Akut hasnyálmirigy-gyulladásban 1 hónapig szigorú diéta szükséges, és ahogy javul, az étrendet bővítik. A kezelés alapelveit az 5. táblázatban foglaltak szerint 5 évig (tünetek hiányában is) be kell tartani, amíg ez a diagnózis megszűnik. Még ekkor sem kívánatos az étrend súlyos megsértése.
Akut hasnyálmirigy-gyulladás és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás után a következők kizártak:
- szénsavas italok;
- sűrített tej;
- fagylalt;
- fermentált és sózott termékek;
- húslevesek, zsíros húsok;
- sült és zsíros ételek;
- kolbász, kolbász, konzerv, pástétom;
- savanyú gyümölcsök és bogyók (savanyú alma, cseresznye, áfonya);
- fűszerek;
- köles és gyöngy árpa;
- kulináris pékáruk (sütemények, sütemények) és pékáruk, csokoládé, dió;
- durva rosttartalmú zöldségek (túlérett borsó, kaliforniai paprika, retek, retek, torma, hagyma, fokhagyma).
Reaktív hasnyálmirigy-gyulladás esetén 2 hétig az ajánlott diéta betartása, utána szigorú megszorítás nem szükséges, de a gyermek életkorának megfelelő táplálékról gondoskodni kell.
Táplálkozás pancreatitis menü egy hétig
| hétfő | kedd | szerda | csütörtök | péntek | szombat | vasárnap | |
| Reggeli | rizspuding, zsírszegény sajt, kenyér, zabpehely | rakott alacsony zsírtartalmú túró gyümölcsök és bogyók hozzáadásával, kompót engedélyezett gyümölcsökből vagy szárított gyümölcsökből | rakott rizs joghurttal és engedélyezett gyümölcsökkel, tea | keksz, bogyós zselé | alacsony zsírtartalmú túró gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel, gyümölcs- vagy szárított gyümölcskompóttal | keksz vagy szárítás, zöldséglé | búzadara tejjel és vajjal, tea |
| Második reggeli | főtt és pürésített zöldségek, csipkebogyó tea | főtt hajdina tejjel és vajjal, sült alma, tea édesítőszerrel | párolt zöldségek, zsírszegény sajt, keksz, csipkebogyó főzet | zabpehely vízben tejjel és vajjal, búza kenyér krutonnal, gyümölcs- és bogyókompóttal | párolt fehérje omlett cukkinivel, krutonnal, teával | zabpehely vízen vajjal, sajttal, teával | párolt fehérje omlett karfiollal, krutonnal, bogyózselével |
| Ebéd | párolt halgombóc, főtt rizs, tea mesterséges édesítőszerrel (fogyasztás megengedett) | párolt pulyka- vagy nyúlhússzelet, főtt burgonyapüré, valamint karfiol vagy brokkoli), zableves | sárgarépa és sütőtök püréleves, marha vagy egyéb engedélyezett húsgombóc rizzsel, engedélyezett bogyólé | párolt és pürésített zöldségek (cukkini, burgonya), sült pulykafilé, csipkebogyó húsleves | párolt és pürésített sütőtök, főtt és darált marhahús, csipkebogyó főzet | sovány marhahús stroganoff, főtt hajdina, zabpehely zselé | zöldségleves rizzsel, halgombóccal, csipkebogyólevessel vagy bogyózselével |
| Délutáni uzsonna | szárított gyümölcs kompót | rizspuding, tea | reszelt sárgarépa joghurttal | áztatott szárított sárgabarack | keksz vagy keksz, tea | 1 reszelt | édes almás tenger gyümölcsei és édes alma saláta |
| Vacsora | püréleves ajánlott zöldségekből, túró puding | főtt reszelt cékla, főtt rizs, gőzszelet engedélyezett húsból vagy halból | túrós rakott, sült alma túróval | zöldségpüré, túrós rakott édes almával, joghurttal | zsírszegény túró görög joghurttal, sült almával | sült tőkehal párolt zöldségekkel, garnélarákkal és alma salátával | párolt marhaszelet, sütőtök püré, sült alma |
| Lefekvés előtt | Ryazhenka vagy kefir (1 evőkanál) | aludttej vagy más erjesztett tejtermék (1 evőkanál) | aludttej vagy kefir (1 evőkanál) | Ryazhenka vagy más erjesztett tejtermék (1 evőkanál) | aludttej (1 evőkanál) | fermentált tejtermék (1 evőkanál) | Ryazhenka (1 evőkanál) |
A diéta betartása után bizonyos idő (kb. egy hónap) után az ételt már nem kell őrölni.
Receptek egyszerű diétás ételekhez
Burgonyaleves
Hozzávalók:
- 1 liter zsírszegény húsleves (csirke vagy hal).
- 1 db burgonya.
- 1 hagyma.
- 1 közepes sárgarépa.
- Kevés vaj (a hagyma megdinszteléséhez).
- Só.
A hagymát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és vajban pároljuk. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és pároljuk 5-7 percig.
A burgonyát kockákra vágjuk, és forrásban lévő húslevesbe tesszük (zöldség/hús). Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Készre főzzük.
A főzés vége előtt adjunk hozzá babérlevelet és egy kis sót.
Házi főtt kolbász
Hozzávalók:
- 700 g csirke (pulyka) filé.
- 3 mókus.
- 300 g tejföl.
- kevés só és friss fűszernövények.
A baromfit kockákra vágjuk, és turmixgépen átpasszírozzuk. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, a sót, a fűszernövényeket (opcionális) és a tejfölt. Keverj össze mindent. A massza 1/3-át az előkészített fóliára helyezzük, kolbászt formázunk, a fólia végeit cérnával rögzítjük. Ugyanígy készítünk még két kolbászt.
Egy edénybe vizet öntünk és felforraljuk, csökkentjük a hőt, hogy a víz ne forrjon fel, de a hőmérséklet közel legyen ehhez. Tegyük vízbe a kolbászokat, és fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjenek. Készre főzzük, kb 1 óra. Nyújtsa ki, hűtse le, és csak ezután távolítsa el a fóliát.
Burgonya golyó csirkével
Szükségünk lesz: burgonya, csirkemell, sárgarépa, gyógynövények, hagyma, növényi olaj.
Forraljuk fel a csirkemellet, és tegyük át egy húsdarálón vagy turmixgépen, főtt sárgarépával és egy kis hagymával együtt.
A burgonyát megfőzzük és pürévé forgatjuk. A püréből kört formázunk, belerakunk egy kis darált húst, golyót formálunk belőle. A kapott golyókat fél órára a fagyasztóba tesszük.
A fagyasztott golyókat tegyük párolóba vagy sütőbe. Ha sütőben sütjük, akkor a golyókat egy kis mennyiségű növényi olajjal előzőleg kikent formába kell helyezni. A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Gyöngyárpa köret
Szükségünk lesz: egy kis növényi olaj, egy sárgarépa, egy hagyma, víz (körülbelül 0,5 l), gyöngy árpa - ½ csésze, egy paradicsom.
Öntsünk vizet az árpába, és forralástól számítva 45 percig főzzük. Ezután a felesleges vizet lecsepegtetjük, egy csepp olívaolajat adunk hozzá, és lefedve hagyjuk.
Pároljuk meg az apróra vágott hagymát egy evőkanál növényi olajon, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, a finomra vágott paradicsomot, és pároljuk körülbelül tíz percig alacsony lángon, fedő alatt.
Az árpát turmixgépen átpasszírozzuk, hozzáadjuk a párolt zöldségeket, összekeverjük és lefedve még 5-6 percig állni hagyjuk.
Almahab búzadarával
Hozzávalók:
- 0 g friss alma.
- 1 evőkanál. l. csalétek.
- 2 tk. Szahara.
- 0,3 g citromsav.
Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk és megfőzzük. Szűrjük le a folyadékot, öntsük át az almát egy szűrőedényen, és keverjük össze a húslével. Adjunk hozzá cukrot, citromot és forraljuk fel.
Folyamatos keverés mellett lassan hozzáadjuk a búzadarát. 15 percig lassú tűzön főzzük. Ezután hűtsük le a masszát 40 fokra, verjük stabil bolyhos habbá. Formákba osztjuk és kihűtjük.
Halpuding
A halfilét kettéosztjuk. Az egyik felét felforraljuk és letöröljük. A filé második nyers részéből szeletmasszát készítünk. A darált hús mindkét részét összedolgozzuk, hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját, a sót, és összegyúrjuk. A habbá vert fehérjét több lépésben a halmasszába adagoljuk, formákba tesszük és megpároljuk.
Csipkebogyó ital receptje
A főzethez 0,5 kg szárított csipkebogyóra és 4 liter vízre lesz szüksége. Öblítse le a csipkebogyót, adjon hozzá vizet, és hagyja állni 4 napig. Nem kell főzni az infúziót; a csipkebogyót szobahőmérsékletű vízben kell infundálni. Ez az ital C-vitamint tartalmaz.
Mivel az ital savanyú, fogyasztása előtt konzultáljon orvosával.
Püré halászlé
A leveshez 0,5 kg halra (célszerű kicsontozott filé, tőkehal, csuka, süllő), 1,5 liter víz vagy zöldségleves, 50 ml. tej, 1 tk. vaj. Vágjuk fel a halat, öntsünk vizet vagy húslevest a serpenyőbe, és főzzük puhára. Vegye ki a halat a serpenyőből, és turmixgéppel őrölje meg. A tejet egy serpenyőben kissé felmelegítjük, és vajat adunk hozzá; amint a vaj felolvadt, adjuk hozzá a húslevest, forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Hozzáadjuk a halat, lassú tűzön pár percig főzzük. Sót csak akkor szabad hozzáadni, ha az orvos megengedi!
A hasnyálmirigy-gyulladás diétáját az exacerbáció során a lehető leggondosabban kell követni. A beteg általános állapota ettől függ, és közelebb hozza a gyógyulás pillanatát. Ha lényegesen jobban érzi magát, és ha orvosa megengedi, fokozatosan új ételeket is bevezethet étrendjébe.